Otra opcion para hacer unas deliciosas albondigas, las albondigas se pueden hacer de diferentes formas, con caldo, en salsa roja o verde, o simplemente horneadas, bueno casi todas las he hecho pues tengo dos hijas a quines les encantan las albondigas y esta es otra de su favoritas, les paso la receta.
INGREDIENTES:
1/2 libra de carne molida de res
1/2 libra de carne molida de puerco
3 jitomates
3 huevos
2 ajos picados finamente
2 zanahorias peladas y picadas en cuadritos
1/2 rama de apio
2 cdtas de comino molido
1 1/2 cda de harina de trigo (puedes utilizar pan molido)
1 cdta de pimienta\
1 cda de sal
1 cda de sazonador de pollo (opcional)
8 onzs de pasta (puede ser la que mas te guste)
3 onzs de aceite (yo utilizo el de canola)
1 hoja de laurel
1 cda de Salsa Inglesa
1 cda de mantequilla
PROCEDIMIENTO PARA LAS ALBONDIGAS:
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| PONER A COCER LOS HUEVOS, YO UTILICE 3 PERO PUEDEN SER 2 NADA MAS |
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| SAZONAREMOS LA CARNE CON PIMIENTA, EL COMINO, SAZONADOR DE POLLO Y LA SAL Y SE REVUELVEN LOS INGREDIENTES |
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| LE AGREGAMOS UN HUEVO Y LA HARINA |
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| MEZCLAMOS Y MEZCLAMOS .... |
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| DEJAMOS REPOSAR LA MASA MIENTRAS PREPARAMOS LA SALSA |
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| PICAMOS FINAMENTE EL JITOMATE, ZANAHORIA, APIO, AJO Y CEBOLLA |
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| UNA VEZ QUE SE COCIERON LOS HUEVOS SE PICAN EN CUADRITOS PEQUENOS |
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| HACER LA TORTITA Y RELLENAR CON EL HUEVO COCIDO |
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| UNA VEZ QUE TENEMOS TODAS LAS ALBONDIGAS O BOLAS DE CARNE PONERMOS UN SARTEN CON ACEITE PARA FREIRLAS UN POCO |
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| UNA VEZ QUE SE DORAN RESERVARLAS |
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| EN EL MISMO ACEITE DONDE DORAMOS LAS ALBONDIGAS AGREGAMOS EL AJO Y LA CEBOLLA DEJAMOS QUE CRISTALICE LA CEBOLLA |
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| AGREGAMOS EL JITOMATE Y DEJAMOS REPOSAR UN POCO HASTA QUE SE COCE EL JITOMATE |
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| AQUI ES DONDE LE AGREGAMOS LA SALSA INGLESA... ESTA LE DA UN SABOR DELICIOSO UNICO Y ESPECIAL |
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| DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO LA SALSA |
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| EN CUANTO APARECEN EL PRIMER HERVOR AGREGAR LA ZANAHORIA Y EL APIO |
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| AGREGA LAS ALBONDIGAS Y PONLE UN CHORRITO DE AGUA |
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| TAPALAS Y DEJALAS DE 10 A 15 MINUTOS A FUEGO MEDIO |
PARA LA PASTA:
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| PON AGUA A HERVIR CON UNA HOJA DE LAUREL Y SAL, UNA VEZ QUE ESTA HIRVIENDO BAJAR A FUEGO MEDIO Y DEJARLA POR 8 MINUTOS |
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| NECESITAREMOS UN CHORRITO DE ACEITE, TRES AJOS PICADOS FINAMENTE, 1 CDA DE MANTEQUILLA Y SAL. |
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| EN UN SARTEN SE PONE EL CHORRITO DE ACEITE LA MENTEQUILLA Y EL AJO DEJARLOS FREIR POR UN MINUTO |
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| AGREGAR LA PASTA Y REVOLVER BIEN |
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| TAPARLA Y DEJARLA POR 5 MINUTOS |
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| LAS ALBONDIGAS YA ESTAN LISTAS :) |
AHORA A SERVIR PARA DEGUSTAR NUESTRO PLATILLO !!!
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| SE PUEDE ACOMPANAR CON CHILES EN VINAGRE O... |
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| CON UNA SALSA BIEN PICOSA... mmmm.. YO PREFIERO ESTA VERSION :) |
> BUEN PROVECHO <
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