Tortas Ahogadas

Deliciosa Torta Ahogada

Ingredientes:

Bolillos Salados
Salsa de chile de arbol
Salsa de Jitomate
Rabanos en rodajas
Cebolla curtidas
Carnitas
Frijoles fritos

Salas de chile de Arbol:

Ingredientes:

• 50 chiles de arbol 
• 2 hoja de laurel
• Sal de grano al gusto
• Vinagre blanco

Procedimiento:

• Se ponen a cocer los chiles con una hoja de laurel, una vez que se cocieron, retira la hoja de laurel y molerlos con poca agua, vinagre un chorrito, sal  y una hoja de laurel seca.

Salas de Jitomate:

Ingredientes:

• 6 Jitomates
• 8 onz de pure de tomate
• 2 onz de oregano
• 1 ajo
• Sal
• Aceite

Procedimiento: 

• Poner a coer los jitomates con poca sal, despues molerlos con el oregano, ajo y sal. En un molde hondo agregar un poco de aceite no hay necesidad de que se caliente primero el aceite, agregar la salsa y ponerla a cocer, agrega el pure de tomate y un poco de agua para que no este tan espesa la salsa pruebala y si le falta sal agregarle mas al gusto.

Cebollas curtidas:

Ingredientes:

• 1 cebolla 
• 1/2 onz de vinagre blanco
• 2 onz de jugo de limon
• 1 pizca de oregano
• 1/2 onza de sal

Procedimiento:

• Cortar en rodajas la cebolla en un molde colocarlas y agregar el  jugo de limon, vinagre, sal y oregano taparlas y dejarlas reposar.

Frijoles fritos:

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles
• 3 onz de aceite
• 1 rodaja de cebolla picada finamente
• sal al gusto

Procedimiento:

• En un sartén calentar el aceite y la cebolla, cuando este cristalina la cebolla agregar los frijoles previamente enjuagados, agregarles un chorrito de agua y dejarlos hervir después machacarlos hasta desbaratarlos agregar sal y reservarlos.

Carnitas:

Ingredientes:

• 3 libras de carne de puerco, yo utilizo solo la costillas puedes agregar también pierna.
• 3 onzas de cebolla en polvo
• 2 onzas de sal de ajo
• 500 ml de agua
• 1/2 sal de grano
• papel aluminio

Procedimiento:

• Lavar y secar la carne acomodarla en una charola para hornear, espolvorear la sal de ajo, la cebolla en polvo y la sal de grano, agregar el agua en una orilla de  la charola sin mojar la parte de arriba de la carne, taparla con aluminio y hornearla a 400F por 1.5 horas  20 minutos antes darles la vuelta a la carne para que dore por los dos lados trocearla y reservar.

Al bolillo hay que untar frijoles fritos y meterlos  5 minutos al horno
aprovechando el calor que se utilizó para las carnitas.

Servir y disfrutar nuestras deliciosas tortas.

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