Mollejas de Pollo En Salsa Verde

Quizas a muchas personas nos les gustan las mollejas de pollo pero la verdad son deliciosas y mas cuando las sabes guizar, bueno pues yo les paso una receta que en lo personal me gusta y son deliciosas.

Ingredientes:

500grms Mollejas de pollo

6 tomates medianos

3 chiles serranos

6 ramitas de cilantro (sin tallo) o.O ( solo la parte donde estan las hojas.

1/2 rebanada de una rodaja de cebolla

1 taza de leche

1 ajo

aceite y sal.

Procedimiento:

Lavar bien las mollejas

Escurrir el agua y secarlas bien o lo más que se pueda 

Marinarlas en la leche este procedimientos es para que se les quite el olor y cuando las cosas sean más suaves

Tapar el molde y meterlas al congelador por 15 minutos

{ Hagamos la salsa mientras se marinan las mollejas }

La cebolla envolverla en aluminio

poner asar en el comal los tomates, ajo, chiles y la cebolla  

Moler en la licuadora, todo los ingredientes asados y dejar reposar la salsa mientras  freímos las mollejas

Una vez pasados los 15 minutos debemos enjuagar las mollejas para quitarles la leche completamente.

Picar las mollejas en cuadritos o como guste, también pueden ser  en julianas se parten para que se cosan bien y más rápido.

Con agua suficientes ponerlas a hervir a fuego bajito 

tapalas con aluminio, asi estaran mas rapido  pero recuerda ponerlas a fuego bajo siempre la comida con menos fuego se cuece mejor. Aunque el aluminio concentra el calor y ahorrar más energía ;)

Una vez que se cocieron más o menos entre 15 a 20 minutos no tome mucho el tiempo (U.U) pero toma un trocito y partele a la mitad deberán estar cocidas del centro.

Frielas en aceite 

Deja que se doren un poco pues eso les da mucho sabor 

Una vez que las dejaste dorar al gusto que deseas agregar la salsa agregar sal y pimienta o si gustas sazonador de pollo, tapalas y deja cocinarlas a fuego medio por 5 minutos y listo.

Puedes acompañarlas con arroz blanco y frijoles.

BUEN PROVECHO!! 

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Como siempre Exitos!!