Ensalada de Vegetales con Atun

Ingredientes:

2 o 3cdas Mayonesa

2 cdas Crema

1 cdas de Mostaza

Sal de Apio (apio fresco)

Chile en polvo o si prefieres chiles serrano picado finamente

3 cdas de Cebolla picada en cubos finos

1 taza Calabazin, Zucchini (crudo)

1 taza Zanahoria (precocidas)

1 taza Papas (precocidas)

1 lata de atun (4onz)

Pimienta y Sal al gusto

Tostadas

Giardiniera (de tu preferencia)

Procedimiento:

En un refractario o bowl agregamos la mayonesa, la crema y mezclamos bien despues la mostaza, iremos agregando los demas ingredientes poco a poco, tal como la sal de apio, el chile en polvo y la cebolla picada. Despues agregaremos las verduras, primero el zucchini, las papas y zanahorias y revolvemos bien para que todos se integre, por ultimo agregaremos el atun y lo esparcimos bien con un tenedor al final la sal y pimienta y listo a servir con unas tostadas o galletas lo que mas te apetezca acompañala con giardinera. Emplatamos y buen probecho!

Algo sobre el Zuchinni

Los Zucchinis ayudan a curar el asma, ya que contienen vitamina C, que es un poderoso antioxidante y tiene propiedades anti-inflamatorias.

• Previene enfermedades como el escorbuto y la contusión, que son causadas por la deficiencia de vitamina C.

• Contienen luteína, que junto con la vitamina C, es muy buena para los ojos.

• Pueden ayudar a prevenir el riesgo de esclerosis múltiple (EM).

• Dado que los Zucchinis tienen un alto contenido de agua (más del 95%), un alto valor nutritivo y contienen una cantidad muy baja de calorías, son el alimento perfecto para las personas que desean bajar de peso (en ensaladas o como aperitivo).

• Son una buena fuente de vitamina B6, riboflavina, manganeso y muchos otros nutrientes.

• El consumo regular de Zucchinis puede ayudar a proteger el cuerpo contra el cáncer de colon.

• Se cree que es beneficioso para prevenir enfermedades del corazón y el colesterol alto.

• La corteza de los Zucchinis contiene beta-caroteno, que es conocido por sus propiedades antioxidantes y, por lo tanto, ayuda a proteger a las células contra el daño oxidativo.

• Se ha demostrado que son una buena fuente de magnesio y fósforo, los nutrientes esenciales para construir y mantener huesos saludables.

• Contienen folato, potasio y vitamina A.

• El consumo regular de Zucchinis disminuye los niveles altos de homocisteína en el cuerpo humano.

El calabacín es una de esas hortalizas que resiste diversos tipos de preparaciones. Si bien puedes consumirlo crudo -de esa manera conservará mejor sus propiedades-, lo más común es que se le aplique diversos tipos de cocción, ya que suele ser algo duro.


source: http://www.innatia.com  / http://saboresdeljardin.wordpress.com/