Soya con champiñones (Vegetariana)

Hola el día de hoy les comparto una receta deliciosa, la verdad a mi me encanta la soya es uno de los alimentos que disfruto comer y bueno esta receta me encanta, no es por exagerar, pero este sabor es deliciosos, los champiñones son muy ricos y la combinación pues para mi gusto es un manjar así que les dejo los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes:

3 tazas de soya hidratada
☺Tortillas de maiz (opcional)
16 onz de champiñones ( en rodajas o cuadritos)
3 ajos grandes (finamente picados)
☻2 chiles jalapeños (finamente picado)
1/2 cebolla mediana (cubitos)
2 cdas de mantequilla (margarina)
1 cda de aceite de olivo (canola)
16 aceitunas (finamente picadas)
1 cdta de oregano (seco o fresco)
1/2 cdta de pimienta negra molida
1/2 cdta de comino molido
sal al guto

* puedes agregar mas ingredientes como salsa de soya, jugo maggi u otra verdura, pero en lo personal a mi me gusto con pocos ingredientes.
☺ puedes cambiar por algunas hojas de lechuca
☻ pimienton, serrano, u otro chile verde que mas te guste.

**puedes acompañar con una salsa verde, roja o con salsa de chipotle.

Procedimiento:

1. En una sarten caliente se agrega las margarina y el aceite dejamos que se cristalice la cebolla, cocinar a temperatura media.
2. Después se agregan los champiñones y el chile y dejar cocinar de 8 a 10 minutos.
3. Se agrega la soya, aceitunas, y las especias, dejarlo cocinar por otros 10 minutos y listo!
4. Servir caliente en tortillas o en hojas de lechuga y salsa al gusto.